Ферментированный чеснок

Ферментация – это самый древний способ консервации продуктов.

В археологических находках времён эпохи неолита были обнаружены сосуды с остатками ферментированных напитков.

Фактически это брожение продуктового сырья в условиях отсутствия кислорода. У одних продуктов этот процесс запускается с помощью собственных ферментов ( мясо ), другим необходимы дрожжи ( шампанское ), третьим – бактерии ( йогурт ). В результате продукт теряет свою изначальную структуру: расщепляются сахар и крахмал, выделяются этиловый спирт, углекислый газ и др. Также может кардинально измениться изначальный цвет и вкус. 

Увидеть это вы можете попробовав японский ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЧЕСНОК. Получают его путём выдерживания обыкновенного белого чеснока в закрытом помещении при температуре 50˚- 60˚С на протяжении 1 месяца.

В процессе брожения выделяется большое количество сахара и аминокислот. Их взаимодействие образует меланоидин – пигмент, благодаря которому изначально белые зубчики чеснока приобретают тёмно-коричневый цвет, а сам продукт новое название – ЧЁРНЫЙ ЧЕСНОК.

Но меняется не только цвет. Обычно из-за характерного резкого запаха мы опасаемся днём есть блюда, приправленные чесноком. Теперь можно снять это ограничение. В процессе ферментации запах потерял свою остроту и приобрёл мягкий пряный оттенок. По вкусу же приходят ассоциации с черносливом. Это оправдывает тот факт, что японцы едят ферментированный чеснок как сухофрукты и добавляют его в салаты. 

Но самыми важными преобразованиями является то, что изменяется сама структура продукта:

• уменьшается количество сахара
• в 7 раз возрастает содержание фруктозы
• увеличивается состав аминокислот, что в 10 раз увеличивает антиоксидантные свойства
• формируется больше клетчатки

Эти качественные преобразования оказывают благотворное влияние на здоровье потребителей ферментированного чеснока:

• укрепляет иммунную систему
• уменьшает риск возникновения воспалительных процессов и простудных заболеваний
• укрепляет сосуды, повышает их эластичность
• нормализует артериальное давление
• помогает работе сердечно-сосудистой системы
• генерирует всплеск жизненной энергии
• проявляет признаки омоложения организма
• улучшает работу печени
• понижает уровень сахара в крови
• борется с ожирением 

Следует добавить, что процесс ферментации происходит без вмешательства каких-либо искусственных веществ. Также на фирменной коробке стоит знак, гарантирующий, что исходный продукт был выращен без применения химических стимуляторов и в абсолютно естественных условиях. 

Благодаря необычному виду и экзотическому вкусу ЧЁРНЫЙ ЧЕСНОК стал востребованным ингредиентом в ресторанах «высокой кухни». Его добавляют к мясу и рыбе, подают с сырами и оливками, используют для приготовления различных соусов и масла, а на десерт подают с мёдом. Попробуйте и вы удивить своих гостей этой вкусной и полезной кулинарной новинкой!

Состав: ферментированный чеснок

Способ применения:

употреблять в пищу по 1-2 зубчика в день 

Противопоказания:

аллергия на входящие в состав компоненты

Производитель: Япония, 1кг

КУПИТЬ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЧЕСНОК МОЖНО ПОШТУЧНО. 
ОДНА ГОЛОВКА ВЕСИТ В СРЕДНЕМ 35г. 
В КАЖДОЙ НАСЧИТЫВАЕТСЯ В СРЕДНЕМ 10 ЗУБЧИКОВ
ЗАКАЗ МОЖНО СДЕЛАТЬ ПО ТЕЛЕФОНУ 067 231 61 22